Salcheto riempie idealmente svariate caselle. La cantina viene alimentata
da fonti rinnovabili, le acque reflue sono ricicliate al 100%, non vi è aggiunta di solfiti durante la
fermentazione, l’intera produzione è certificata biologica e confezionata in bottiglie leggere. Ma più
di ogni altra cosa, il Nobile è squisito. È pulito e da subito intrigante, con complesse note di terra, di
cedro e tè, oltre a sfumature balsamiche che si sovrappongono a quelle di frutti di bosco. Pieno di
corpo e di carattere, è un vino ricco ma fresco, con una struttura suadente e tannini fini