La totalità dei 119 ettari di vigneti in produzione è divisa in un mosaico di oltre 70 lotti diversi in base al tipo di terreno, esposizione, e vitigno.La grande varietà del suolo – di origine marina, alluvionale, o vulcanica – si unisce alla conformazione del terreno per creare un mosaico molto diversificato di micro-terroirs. Ogni anno a partire dall’uscita di Ornellaia 2006 un artista contemporaneo firma un’opera d’arte e una serie di etichette in edizione limitata, traendo ispirazione da una parola scelta dall’enologo che descrive il carattere della nuova annata. Dal 2019 il progetto Ornellaia Vendemmia d’Artista raccoglie fondi per sostenere l’innovativo programma “Mind’s Eye” (L’occhio della mente) della Fondazione Solomon R. Guggenheim, che aiuta le persone non vedenti o ipovedenti a sperimentare l’arte attraverso l’utilizzo di tutti i sensi.