Filetto di manzo da 250 gr

Il filetto di manzo ha forma conica, allungata, e colore rosso intenso. Il sapore è deciso ma più delicato rispetto alla costata o lombo; è anche più tenero. Il nome scientifico del filetto è “psoas”; ogni animale ne possiede due, uno per lato / mezzena. Si tratta di un muscolo del quarto posteriore dell’animale.

Prezzo porzione da 250 gr. 

In abbinamento contorni: Patate cotte sotto cenere con lardo e rosmarino e cipolla di Montoro sotto sale

18,00 

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Filetto di manzo da 250 gr

Descrizione

Il filetto di manzo ha forma conica, allungata, e colore rosso intenso. Il sapore è deciso ma più delicato rispetto alla costata o lombo; è anche più tenero. Il nome scientifico del filetto è “psoas”; ogni animale ne possiede due, uno per lato / mezzena. Si tratta di un muscolo del quarto posteriore dell’animale.

Prezzo porzione da 250 gr. 

In abbinamento contorni: Patate cotte sotto cenere con lardo e rosmarino e cipolla di Montoro sotto sale

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