Christmas 2022
Pranzo dell' 8 dicembre
Per il pranzo a là carte dell’8 dicembre vi introdurremo nella magia del Natale attraverso l’elegante melodia del sax di Gaetano Vergati che valorizzerà il percorso sensoriale proposto dal nostro chef Enrico Ruggiero.
Aperitivo del 24 dicembre start 11:00
La tradizione prevede che la vigilia di Natale la si trascorra in famiglia…
Prima di sedersi a tavola con i familiari perché non divertirsi un po’?
Per rendere piacevole e gioiosa questa giornata, vi proponiamo un aperitivo con accompagnamento musicale in atmosfera Lounge dalle 11:00 alle 18:00 che spazierà tra tutti i generi musicali, dal revival al contemporaneo, inoltre dalle 12:00 alle 14:00 è previsto uno spettacolo musicale di Gabrie Battipaglia che insieme al Dj Giuseppe Russo si esibirà in un live Violin e Dj-Set
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Pranzo di Natale
Dopo aver passato la vigilia in famiglia, abbandoniamo pentole e fornelli e lasciamoci trasportare dal menù delicato che lo chef Enrico Ruggiero ha ideato per il pranzo di Natale, un avvicendarsi di tradizione e innovazione sapientemente accompagnato da un repertorio classico napoletano, chitarra e voce di Manuel Sammartino, una travolgente posteggia napoletana che ci farà trascorrere un momento conviviale davvero coinvolgente!
Benvenuto dello chef accompagnato da bollicine
Antipasto
Minestra all’antica maniera maritata con polpettone di annoia
Primo
Tortello di semola ripieno di Genovese di Manzo con fonduta di pecorino di Pienza e Nocciola di Giffoni
Secondo
Brasato al barolo su due consistenze di broccolo alla Partenopea e spuma di bufala
Predessert
Minestrone di frutta con infuso di the nero freddo allo Zenzero
Dolce
Panettone caldo con crema inglese alla Vaniglia
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Veglione di Capodanno
L’ultimo dell’anno è bene trascorrerlo in compagnia di familiari e amici. Per renderlo davvero indimenticabile vi proponiamo una serata divertente con menù fisso dove il nostro chef Enrico Ruggiero vi sorprenderà con note marine in una reinterpretazione delle specialità tipiche del Mediterraneo.
La lunga notte sarà suddivisa in tre fasi musicali: la prima sarà affidata al violinista Gabriel Battipaglia, che ci coinvolgerà in uno show che spazia tra revival e musica contemporanea, nella seconda Ivano Attanasio si esibirà in un live show con atmosfera party fino alla mezzanotte, infine, per inaugurare il nuovo anno, ci scateneremo con il Dj-set di Giuseppe Russo
Benvenuto dello chef accompagnato da bollicine
Antipasto
Ostrica Campari e mango
Gambero rosso di mazzara con gel agli agrumi
Nigiri di mallone con tonno marinato e affumicato al legno di Faggio
Tagliatella di calamaro con sale, olio evo e limeFinto cono con mousse di ricotta e uovo di lombo
Baccalà in tempura giapponese con salsa di papaccelle arrostite
Alici ripiene di provola affumicata fritte ai semi di chia
Primo
Mezzo pacchero al ragù di astice blu e uova di salmone selvaggio
Secondo
Ombrina del mediterraneo con salsa alla pizzaiola e
minestra saltata con aglio, olio e peperoncino
Predessert
Coccole natalizie
Panettone, struffoli, roccocò e mostaccioli
A mezzanotte la tradizione dell’anno che verrà
Cotechino con purea di patate e lenticchie e Brindisi di fine anno
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Pranzo del Primo dell'anno
Ecco l’anno nuovo, dopo aver festeggiato tutti insieme il capodanno, perché non continuare anche nel primo giorno dell’anno?
Per iniziare con la marcia giusta vi proponiamo il menù studiato dal nostro chef Enrico Ruggiero che, rivisitando in chiave moderna la tradizione culinaria, vi farà saggiare dei piatti davvero all’avanguardia.
Benvenuto dello chef
Antipasto
Carciofo cotto a bassa temperatura con crema all’aglio, fonduta di provolone del monaco e olio verde al prezzemolo
Primo
Lasagna all’antica maniera al forno con ragù napoletano e liquido di parmigiano
Secondo
Maialino a carpaccio cotto a bassa temperatura con mirepoix di verdurine e il suo Jus
Predessert
Minestrone di frutta con infuso di the nero freddo allo Zenzero
Dolce
Millefoglie di Panettone artigianale e crema pasticciera al limone
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